Przepis na Pad Thai z kurczakiem
Pad Thai z kurczakiem – orientalnie, ale domowo
Masz ochotę na coś orientalnego, ale jednocześnie szybkiego i zdrowego? Pad Thai z kurczakiem to klasyczne danie kuchni tajskiej, które z łatwością przygotujesz w domu. Aromatyczne, pełne tekstur i kontrastów – łączy chrupkość warzyw, soczystego kurczaka i słodko-kwaśny sos, który sprawia, że trudno się od niego oderwać.
Pad Thai – idealny balans smaków
Tajowie nie bez powodu kochają to danie. Pad Thai to połączenie pięciu smaków: słonego, kwaśnego, słodkiego, pikantnego i umami. W wersji z kurczakiem jest lekki, bogaty w białko i idealny na szybki obiad lub kolację. A co najlepsze – można go przygotować w 15 minut.
Wskazówki do przygotowania
Klucz do dobrego Pad Thaia? Sos! Zrób go z sosu sojowego, soku z limonki (lub octu ryżowego), pasty tamaryndowej, odrobiny cukru i sosu rybnego. Użyj makaronu ryżowego namoczonego w gorącej wodzie, a nie gotowanego – dzięki temu nie rozpadnie się na patelni. Warzywa podsmaż krótko, żeby zachowały chrupkość.
Przepis na Pad Thai z kurczakiem
Wybierz opcję dla siebie!
Wersja dla kobiet – Pad Thai z kurczakiem – lista składników
- 40 g (½ x porcja) – Makaron ryżowy
- 100 g (porcja) – Pierś z kurczaka
- 50 g (sztuka) Jajko
- 50 g (sztuka) – Marchew
- 120 g (½ x sztuka) – Czerwona papryka
- 50 g (½ x sztuka) Cebula
- 10 ml (łyżka) – Sos sojowy
- 5 ml (łyżeczka) – Sos rybny (opcjonalnie)
- 5 ml (łyżeczka) – Sok z limonki
- 5 g (łyżeczka) – Cukier (najlepiej brązowy)
- 5 ml (łyżeczka) – Olej sezamowy lub rzepakowy
- 15 g (łyżka) – Orzeszki ziemne (prażone, posiekane)
- Świeża kolendra lub szczypiorek
Pad Thai z kurczakiem – przygotowanie
- Makaron zalej gorącą wodą i odstaw na 10 minut, aż zmięknie, potem odcedź.
- Kurczaka pokrój w cienkie paski, podsmaż na oleju do zarumienienia.
- Dodaj cebulę, marchew i paprykę – smaż 2-3 minuty.
- Wbij jajko i mieszaj, aż się zetnie.
- Dodaj makaron i sos (sojowy + rybny + sok z limonki + cukier). Mieszaj, aż wszystko się połączy.
- Na koniec posyp orzeszkami i zieleniną.
Pad Thai z kurczakiem – wartości odżywcze na 1 porcję – wersja dla kobiet
- Kalorie: 532 kcal
- Białko: 36,4 g
- Węglowodany: 56,8 g
- Tłuszcze: 19,4 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 3,6 g
- Błonnik: 6,6 g
- Sód: 104 mg
Pad Thai z kurczakiem – lista składników
- 80 g (porcja) – Makaron ryżowy
- 150 g (porcja) – Pierś z kurczaka
- 50 g (sztuka) Jajko
- 50 g (sztuka) – Marchew
- 120 g (½ x sztuka) – Czerwona papryka
- 50 g (½ x sztuka) Cebul
- 20 ml (2 x łyżka) – Sos sojowy
- 10 ml (2 x łyżeczka) – Sos rybny (opcjonalnie)
- 10 ml (2 x łyżeczka) – Sok z limonki
- 5 g (łyżeczka) – Cukier (najlepiej brązowy)
- 10 ml (2 x łyżeczka) – Olej sezamowy lub rzepakowy
- 15 g (łyżka) – Orzeszki ziemne (prażone, posiekane)
- Świeża kolendra lub szczypiorek
Pad Thai z kurczakiem – przygotowanie
- Makaron zalej gorącą wodą i odstaw na 10 minut, aż zmięknie, potem odcedź.
- Kurczaka pokrój w cienkie paski, podsmaż na oleju do zarumienienia.
- Dodaj cebulę, marchew i paprykę – smaż 2-3 minuty.
- Wbij jajko i mieszaj, aż się zetnie.
- Dodaj makaron i sos (sojowy + rybny + sok z limonki + cukier). Mieszaj, aż wszystko się połączy.
- Na koniec posyp orzeszkami i zieleniną.
Pad Thai z kurczakiem – wartości odżywcze na 1 porcję – wersja dla mężczyzn
- Kalorie: 767 kcal
- Białko: 49,7 g
- Węglowodany: 89,3 g
- Tłuszcze: 25,1 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 4,4 g
- Błonnik 7,1 g
- Sód: 131 mg
To danie, do którego chce się wracać!
To danie sprawdzi się, gdy masz mało czasu i ochotę na coś wyjątkowego. Możesz łatwo dopasować przepis – zamień kurczaka na tofu, wołowinę lub krewetki. Zwiększ ilość warzyw albo dorzuć kiełki fasoli mung. Jedno jest pewne – pokochasz ten przepis!
Czy makaron ryżowy jest lepszy niż pszenny?
W daniach takich jak Pad Thai z krewetkami tradycyjnie używa się makaronu ryżowego – jest lekki, delikatny i idealnie chłonie smak sosu przygotowanego z pasty z tamaryndowca, sosu sojowego i limonki. W przeciwieństwie do makaronu pszennego, nie zawiera glutenu i ma neutralny smak. Po krótkim namoczeniu wystarczy wrzucić go na dobrze rozgrzany wok z dodatkami – jak podsmażona szalotka, warzywa i krewetki – by stworzyć pełnowartościowy posiłek.
Chcesz jeszcze więcej smaku? Dodaj tofu i kiełki fasoli mung
Jeśli chcesz wzbogacić Pad Thai z krewetkami lub kurczakiem, dodaj do niego chrupiące tofu i świeże kiełki fasoli mung – świetnie podkręcą teksturę i wartości odżywcze. Podsmaż je razem z cienko pokrojoną szalotką i pastą z tamaryndowca na mocno rozgrzanym woku, a tuż przed podaniem posyp wszystko świeżym szczypiorem. Efekt? Jeszcze więcej smaku, aromatu i orientalnego charakteru w jednym daniu!
